ponka: (keep calm and carry wine)
http://www.liveinternet.ru/users/vellena/post194721172/
Имбирное печенье

170 г меда (я беру темный гречишный для этой выпечки), 100 г сахара смешать в кастрюльке, поставить на маленький огонь, помешивая. Как только разойдется сахар, добавить специи (по 1,5 чайной ложки): молотый имбирь, молотый кардамон, молотая корица, молотый ДУШИСТЫЙ перец (не перепутайте с черным горошком. Душистый вдвое крупнее и не острый). Можно еще добавить молотую гвоздику, но я не добавляю - не люблю. Все размешать и всыпать 2 чайные ложки соды без горки. На этом этапе смесь очень сильно вспенивается, это к размеру кастрюльки. И снять с огня.

Когда чуть остынет, добавить 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками или пластинками - чтобы разошлось. Слегка взбить одно яйцо и туда же. Как следует вымешать. И продолжать мешать (лучше специальной лопаточкой), добавляя муку. У меня ушло грамм 400. Тесто должно быть, как пластилин. И оставить на полчаса в прохладном месте. 

Потом делим тесто пополам (так будет проще раскатывать - в два приема), раскатываем в пласт толщиной в 4-5 мм и специальными формочками (cейчас они много где продаются, я вчера на Рижской купила - на рынке) вырезаем печеньки. И перекладываем на противень. Осторожно, поддевая ножом. Тесто хрупкое

Выпекаются они минут 10 при температуре 200 градусов. Когда вытаскиваешь - мягкие, но твердеют на глазах.

Для глазури взбить в крепкую пену белок и уже не миксером, а лопаточкой вмешать в него 150 г сахарной пудры. Ее можно смолоть из сахарного песка в кофемолке, но молоть надо тщательно - чтобы в глазури не было крупинок сахара. Далее - самый обычный целлофановый пакет небольшого размера и без дырок, разумеется, в пакет - глазурь, уголок срезать ножницами, чтобы получилось КРОШЕЧНОЕ отверстие. И выдавливать любые вензеля. Ну если у кого есть специальный рукав или шприц - вообще проблем с разрисовкой не будет. А у нас - первый блин )))

P.S. Кстати, если перед тем, как выпекать, проделать в печеньках аккуратные дырочки, их можно будет вешать на елку )))



Read more... )
ponka: (Default)
хехе, а час дня вылезла из кровати и пижамы
буду готовить утку с вишнями

а потом считать бонусы своим красавичкам

рецепт утки под катом, если кому надо


Read more... )

рецепт отсюда http://goop.com/newsletter/153/en
а там отсюда http://www.amazon.com/Art-Eating-Cookbook-Essential-Recipes/dp/0520270290/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1321626206&sr=8-2

ponka: (Default)
Копирую из ФБ свой пост

Открыла для себя блог Гвинет Пэлтроу.  http://goop.com/

Я как-то считала ее гломурной блондинкой, а у нее в блоге куча интересных рецептов, советы по садоводству, макияжу и пр. (При этом советы по макияжу она опробует на school mum friend from son Mosey's class с явно польским именем Kate Skrypec). Рецепт рагу из утки с пастой меня сильно вдохновил. Такая современная Марта Стюарт

Оказалось, она после рождения обоих детей делала на год перерыв в карьере. В отличии от многих коллег, никогда не появляется на публике с мужем и детьми. Все знают, что ее муж - Крис Мартин - фронтмен Coldplay? Так вот, найти ее совместное с мужем фото почти нереально, а тем более - детей. Ведет спокойную жизнь английской матери двоих детей, готовит, выращивает в саду овощи и травы.

Утка номер раз http://goop.com/newsletter/126/en


Утка номер два http://www.goop.com/newsletter/153/en

Подписаться на еженедельную рассылку можно тут http://goop.com/newsletters/subscribe
ponka: (books tired by userpicomania)
Поймала какой-то яркий вирус. Утром симптомы были как при легком отравлении. Потом как не при легком. Съездила на работу, проверила и подписала бонусы, вернулась домой. И вот тут меня накрыло. "кости ломит, хвост отваливается" (с)
желудок продолжает болеть, ничего не ест, только пью воду, больше ничего пить не могу, голова не варит совсем, так что даже с дивана работать не выходит. заварить чай было аццким усилием. Кино и серьялы и то смотреть нет сил!
Поспала с 18-00 до 23-00.
И подорвалась с дивана с мыслью - у меня же инжир пропадает!!!!
Я ОБОЖАЮ свежий инжир, как больше ничего в этой жизни. Ну еще хорошее сочное манго, которое я встречала только на кубе и в египте в декабре!
При этом я страшно не люблю сушеный инжир - он слишком сладкий и колючий. В прошлом сентябре на Майорке мне на сельском рынке от дедулек перепал за 1 евро огромный пакет свежего инжира. Вот это было счастье! Язык правда потом болел.
Вот этот рецепт, а особенно 3 ящика инжира сразу запали мне в душу
http://belonika.livejournal.com/268363.html

И по дороге домой, заехав в Сильпо за лимонами, я купила и свежий турецкий инжир. Меня поначалу пугала его цена - 4 евро. Дороже целой курицы :))) А потом я поняла, что инжир я люблю больше курицы, а еще он легкий и на 1 кг его прилично выходит. А тут он уже совсем перезрел и его уценили до 3 евро. При этом он совсем-совсем сочный и божественно вкусный. Надо будет еще купить, пока не закончился :)
Это же как маленькая порция суши.
Так вот, в 11 вечера меня прострелило, что у меня пропадает перезрелый инжир. У меня резко взялись силы ровно на час "кулинарных экспериментов" (с). Не все ингридиенты нашлись, из цитрусовых только лимон, вино десертное и масла немного. Но тем не менее, в духовке оно уже стоит, запекается. 2 плода кстати уже успели подпариться, пришлось их сразу съесть :)))
Будет "компот" подарком на завтрашнюю 39ю годовщину свадьбы родителям от больного ребенка.

Кстати 1. Пока лила вино, влила в себя Бехеровку и мне полегчало. Надо повторить.
Кстати 2. Про ноябрьские свадьбы. У меня на работе сейчас бум свадеб (как меня задолбали единодушные комментарии "ну теперь готовься к сезону декретов"). На мое удивленное "а чего ж в солнечном ноябре?" оказалось, что А) впереди високосный год. Б) все ноябрьские браки всех знакомых людей очень счастливые. о как.
мои родители поженились в ноябре високосного года :))
ponka: (Default)
Сделала вот такую индо-грудь
http://belonika.livejournal.com/233794.html

В рецепте утиная, я сделала бюджетную индюшачью. В след. раз попробую совсем бюджетную куриную.
Соль туда нужна обязательно морская, крупная (в Сильпо есть их собственной ТМ)

Ну чо сказать - таки делается за сутки и таки нереально вкуууусно
я вяленого мяса могу съесть любое кол-во
а еще в нем почти нет калорий, как я понимаю. только соль из неполезного

вот еще вариации вяленого мяса http://belonika.livejournal.com/269730.html#cutid1
в Метро была симпатичная корейка. можно к праздникам делать....
ponka: (Default)
как положено по традициям, я по вскр готовлю.
тем более что в субботу я приехала с работы в 9 вечера. (но в субботу я была сознательной - и тоже себе готовила - сначала семгу на пару с овощами, потом индейку на пару с пастой, а на ужин - стейк из телятины)

сегодня на обед домашние заказали мисо-суп. чем меня не расстроили. блюдо очень "сложное". в кипятке растворяем мисо-пасту (1 пакетик на порцию грамм 200-300. Мисо-паста продается в Метро в отделе всякого япоццкого), туда добавляем в меру своей распущенности - рисовую лапшу, креветки, лосося. я еще сегодня добавила семян кунжута - у меня оставалось немного, решила съесть быстрее, чем моль :)
трудозатраты - минут 5. все это варится - ну минуты 2

потом я решила погулять по снегу. хороший фитнесс - 2 часа с заходом в магазин месить нечищенный снег! в магазине купила себе 2 л омывателя (спасибо умным людям за совет всегда держать в машине запасной. вот запасной влила в субботу, купила новый запасной), строительные перчатки для машины. А также то, за чем ходила - наклейки на окна новогодние. в 21 веке их делают на статическом электричестве, поэтому крепятся легко, внимаются еще легче без следов и на след. год опять можно использовать, если захочется.

после прогулки я эти самые окна и украшала. потом решила украсить остальное. пока искала на антресоли на своей балконе любимые золотые шары - навернулась с табуретки. громко орала в полете и не надеялась выжить по приземлении. приземлилась на корточки. как мне это удалось - не представляю. там вроде места не было для этого! папа испугался больше меня :) в прошлый раз я летала спиной через всю прихожую, зацепившись за сумку, после командировки. шары в итоге нашла и по стенам гостинной и холла прицепила на булавки за обои. а также весь остальной декор, кроме йолки. хотела и йолку собрать, но мне пообещали живую.

а потом я обнаружила на двух банках молока суммарно 700 гр сливок и решила опять сделать местное типа трамису при этом чтобы по спортивному решила сама сделать бискотти. просто вариант с овсяным печеньем мне показался слишком кощунственным. бесто у меня растеклось, поэтому я сделала сплошной корж,и пока он не весь высох - нарезала на порционные печеньки досушила отдельно.
начала я этот процесс гм в 21-00 :)))
тогда же и сделала форель "в конвертике"

Profile

ponka: (Default)
ponka

January 2016

S M T W T F S
     12
345 6789
101112 13141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios